Test du four à pizza portable CREATE/PIZZA MAKER PRO 12″: efficacité et performance

La quête de la pizza parfaite à domicile se heurte souvent à la température insuffisante des fours de cuisine. Pour obtenir cette pâte croustillante et cette cuisson ultra-rapide dignes d’une pizzeria, une chaleur intense est indispensable. Le four à gaz portable CREATE/PIZZA MAKER PRO 12 promet justement d’atteindre les 500°C nécessaires pour transformer votre jardin en véritable trattoria.

Déballage et première prise en main

Dès la réception du colis, l’emballage du four CREATE PIZZA MAKER PRO 12 inspire confiance. L’appareil est bien protégé et les différents éléments sont calés avec soin. Une fois déballé, le premier contact visuel et tactile est positif. Le four arbore une finition en acier inoxydable qui semble robuste et facile à entretenir. L’assemblage est d’une simplicité enfantine : il suffit de déplier les trois pieds, de positionner la pierre de cuisson en cordiérite à l’intérieur et de raccorder le tuyau de gaz. Aucune vis, aucun outil n’est nécessaire. Les pieds repliables sont un atout majeur pour le rangement et le transport, une promesse de portabilité qui se confirme d’emblée. Avec des dimensions de 64,4 x 40 x 31 cm et un poids de 13,45 kilogrammes, il reste maniable pour une personne seule. La pierre de cuisson, épaisse et lourde, est clairement conçue pour accumuler et restituer une chaleur intense, un prérequis indispensable pour la cuisson d’une véritable pizza napolitaine.

Mise en route et montée en température

Le raccordement à une bouteille de gaz propane est standard et ne présente aucune difficulté. L’allumage se fait via un bouton d’allumage piézoélectrique intégré au bouton de réglage du gaz, ce qui est à la fois pratique et sécurisant. Une fois le brûleur en marche, la montée en température est impressionnante. J’ai utilisé un thermomètre infrarouge pour mesurer avec précision la température au centre de la pierre, et les résultats parlent d’eux-mêmes. Le fabricant annonce une température maximale de 500°C et cette promesse est tenue. En moins de 20 minutes, le four est opérationnel, un gain de temps considérable par rapport à un four à bois traditionnel. Cette rapidité est un avantage indéniable pour des soirées pizza improvisées. J’ai noté que la chaleur est bien répartie à l’intérieur de la cavité, grâce à une conception en dôme qui favorise la convection.

L’épreuve du feu : la cuisson des pizzas

C’est le moment de vérité. J’ai préparé une pizza margherita classique, d’un diamètre d’environ 30 cm, la taille maximale recommandée pour ce modèle 12 pouces. Enfourner la pizza sur la pierre brûlante demande un geste sûr, mais une fois à l’intérieur, la magie opère. La cuisson est fulgurante. En à peine 60 à 90 secondes, la pizza est prête. La chaleur intense saisit la pâte instantanément, créant une « corniche » (le trottoir de la pizza) gonflée, aérée et tachetée des fameuses « taches léopard » caractéristiques d’une cuisson réussie. La mozzarella fond parfaitement sans brûler et la sauce tomate reste juteuse. Il est crucial de faire pivoter la pizza à mi-cuisson, après environ 30-40 secondes, pour assurer une coloration homogène sur tout le pourtour. Le brûleur étant situé au fond du four, cette rotation est indispensable. Le résultat est bluffant et se rapproche de manière saisissante de la qualité obtenue dans une pizzeria professionnelle. J’ai enchaîné plusieurs pizzas et la performance du four est restée constante, la pierre maintenant sa température sans faillir.

Aspects pratiques et verdict final

Au-delà de ses performances de cuisson, le PIZZA MAKER PRO 12 se révèle pratique à l’usage. Une fois la session terminée, il faut le laisser refroidir complètement avant de le manipuler. Le nettoyage de la pierre se fait par pyrolyse : les résidus alimentaires carbonisés peuvent être simplement brossés. La structure en acier inoxydable se nettoie d’un simple coup d’éponge. Un point de sécurité notable est la présence du système Flame-Out, qui coupe automatiquement l’arrivée de gaz si la flamme s’éteint accidentellement. C’est un gage de sérénité, surtout lors d’une utilisation en extérieur où un coup de vent est vite arrivé. La portabilité, grâce aux pieds pliants et au poids contenu, en fait un compagnon idéal pour des repas en terrasse, dans le jardin ou même pour l’emporter chez des amis. Le seul bémol noté sur la fiche technique est l’information indisponible concernant la disponibilité des pièces détachées, un point à considérer pour la durabilité à long terme. Cependant, au vu de sa conception simple et robuste, et de son excellente note moyenne de 4,4 étoiles sur Amazon, le CREATE PIZZA MAKER PRO 12 s’impose comme un excellent investissement pour tout amateur de pizza désirant franchir un cap dans la préparation maison.

Bilan du test

Mon avis sur ce produit

J’ai été franchement séduit par ce four à pizza portable CREATE, dont la capacité à monter à 500°C en un temps record est tout simplement bluffante. On obtient des pizzas de 30 cm avec une pâte croustillante et une cuisson digne d’un professionnel en à peine plus d’une minute. Son utilisation au gaz le rend très simple à allumer et à régler, et ses pieds repliables en font un appareil facile à emporter chez des amis pour animer la soirée. Il faut tout de même un petit temps d’adaptation pour maîtriser la rotation de la pizza et éviter de brûler les bords, une courbe d’apprentissage rapide mais bien réelle. Son poids de plus de 13 kilos le rend transportable, mais il ne faut pas s’attendre à le glisser dans un sac à dos. Le seul véritable bémol pour moi reste l’incertitude sur la disponibilité des pièces détachées, un point à considérer pour un investissement sur le long terme, mais cela n’enlève rien au plaisir d’utilisation immédiat de ce four très performant.

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