Test du four à pizza double 927 d’Ariete : 2300W et 5 niveaux de cuisson

Obtenir une pizza maison à la pâte croustillante et à la garniture parfaitement cuite relève souvent du défi. Les fours domestiques classiques n’atteignent pas la température requise, et préparer plusieurs pizzas pour vos convives devient vite une épreuve logistique. Le four Ariete Double 927 se présente comme une solution conçue pour répondre à cette double problématique, en alliant haute température et cuisson simultanée.

Déballage et premières impressions du four Ariete 927

Dès la réception du carton, on sent que l’Ariete Four à Pizza Double 927 n’est pas un gadget. Avec ses 11 kilogrammes, l’appareil affiche une certaine robustesse. Son design rouge vif, signature de la marque Ariete, est plutôt réussi et ne dépareillera pas dans une cuisine moderne. Une fois déballé, ses dimensions de 43 x 42 x 32,5 cm confirment qu’il reste relativement compact, un atout pour ceux qui, comme moi, manquent d’espace et ne peuvent envisager l’installation permanente d’un four plus imposant comme un Effeuno. La promesse est de pouvoir le sortir pour une soirée pizza et le ranger aussi facilement. L’appareil est livré avec deux plaques réfractaires et deux pelles. Petite surprise : alors que je m’attendais à des pelles en bois, celles fournies sont en métal, composées de deux demi-cercles. Bien que déroutant au premier abord, cet accessoire se révélera finalement très astucieux pour manipuler les pizzas les plus chargées qui auraient tendance à coller. On note cependant une documentation extrêmement succincte, se limitant à quelques feuilles volantes. Il faudra donc se fier à son intuition et aux nombreux retours d’expérience disponibles en ligne pour maîtriser la bête.

Un détail a particulièrement attiré mon attention : les deux pierres réfractaires. Contrairement aux pierres traditionnelles, celles-ci sont recouvertes d’un revêtement antiadhésif. C’est une réponse directe d’Ariete aux critiques sur les taches tenaces qui apparaissent sur les pierres brutes. Si l’intention est louable pour faciliter le nettoyage, elle soulève une question légitime sur la nature de ce revêtement. J’espère qu’il ne s’agit pas d’un composé qui pourrait se dégrader à très haute température. Lors de la première mise en chauffe, une légère fumée et une odeur se dégagent, ce qui est tout à fait normal et précisé dans la notice. Un préchauffage à vide d’une quinzaine de minutes au niveau maximum permet de roder l’appareil et de le préparer pour sa véritable mission.

La promesse d’une cuisson parfaite : le test en pratique

Le principal argument d’un four à pizza dédié est sa capacité à atteindre des températures inaccessibles pour un four domestique. L’Ariete 927 promet 400°C, et c’est là que réside le secret d’une véritable pizza napolitaine. La montée en température est rapide : en 10 à 15 minutes, le témoin lumineux s’éteint, indiquant que la température maximale est atteinte. C’est considérablement plus rapide et plus économe en énergie qu’un grand four traditionnel.

Pour mon premier essai, j’ai suivi les conseils glanés en ligne : préchauffage sur le thermostat 5, puis réduction à 4 juste avant d’enfourner. La pâte, simplement posée sur une pelle bien farinée à la semoule de blé dur, glisse sans effort sur la pierre chaude. Le spectacle commence alors. En quelques instants, la croûte gonfle et se boursoufle, formant cette fameuse « cornicione » aérée et tachetée. Après environ deux minutes, j’ai fait pivoter la pizza à 180 degrés pour assurer une cuisson homogène, car j’ai remarqué que la chaleur semblait légèrement plus intense d’un côté. Le résultat après seulement quatre minutes et trente secondes de cuisson est bluffant. La pâte est incroyablement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, avec ce goût de pain cuit au feu de bois que l’on ne retrouve jamais avec un four classique. La garniture est parfaitement cuite, la mozzarella fondue juste comme il faut. Le contrat est plus que rempli.

Ergonomie et aspects pratiques au quotidien

Si la qualité de cuisson est indéniable, l’utilisation de l’Ariete 927 demande de prendre quelques précautions. Premier point de vigilance : l’isolation de l’appareil est minimale. Les parois extérieures, notamment sur les côtés, deviennent extrêmement chaudes. Il est impératif de ne rien laisser à proximité et de tenir les enfants à l’écart. Le câble d’alimentation est également très court, ce qui limite les options de positionnement dans la cuisine sans l’aide d’une rallonge. Un autre point important concerne la minuterie intégrée. Son échelle de 30 minutes est trop large pour être précise à la minute près, et surtout, elle n’arrête pas le fonctionnement du four une fois le temps écoulé. Il s’agit d’un simple minuteur sonore. Il est donc crucial de surveiller la cuisson et de penser à éteindre manuellement les thermostats et à débrancher l’appareil après usage.

Le nettoyage, souvent une corvée, est ici simplifié par le fameux revêtement de la pierre. Après refroidissement complet, un simple coup de spatule ou de brosse permet de retirer les résidus carbonisés de farine ou de garniture. Il est primordial de ne jamais utiliser d’eau ou de produits détergents sur la pierre, car sa nature poreuse absorberait les liquides, risquant de la faire éclater lors de la prochaine chauffe. La haute température de cuisson assure de toute façon une pyrolyse naturelle qui élimine les bactéries. Une fois propre, sa compacité permet de le ranger dans un placard, libérant ainsi le plan de travail. C’est un avantage décisif sur les fours plus volumineux.

Au-delà de la pizza : polyvalence et bilan

Bien que son nom l’indique comme un spécialiste de la pizza, j’ai voulu tester la polyvalence de l’Ariete 927. Les résultats ont été tout aussi convaincants. J’ai pu cuire des pains pita qui ont gonflé magnifiquement en moins de deux minutes, créant une poche parfaite. Une tarte fine aux pommes a également été une réussite, avec une pâte feuilletée croustillante et des fruits caramélisés en un temps record. Sa capacité à chauffer vite et fort en fait un excellent four d’appoint pour toutes les préparations rapides qui nécessitent une chaleur intense par le bas. Le fait de disposer de deux niveaux et de deux thermostats indépendants est un véritable plus, permettant d’enchaîner les cuissons ou de cuire deux choses différentes simultanément, à condition qu’elles requièrent des conditions similaires.

En définitive, l’Ariete Four à Pizza Double 927 est un investissement que je ne regrette absolument pas. Il représente un excellent compromis pour les amateurs de pizza maison qui cherchent à obtenir un résultat proche de celui d’une pizzeria, sans investir des sommes considérables dans un four professionnel ni sacrifier l’espace de leur cuisine. Malgré quelques défauts d’ergonomie, comme son isolation perfectible et sa minuterie anecdotique, ses performances de cuisson sont exceptionnelles. La rapidité de chauffe et de cuisson, la qualité de la pâte obtenue et sa relative polyvalence en font un appareil redoutablement efficace. Pour un prix souvent inférieur à 150 euros, il transforme littéralement l’expérience de la pizza à la maison et donne envie d’expérimenter sans cesse de nouvelles recettes de pâtes et de garnitures. C’est un produit que je recommande chaudement à tous les passionnés.

Bilan du test

Mon avis sur ce produit

Après plusieurs fournées, mon avis sur ce four Ariete Double 927 est clair : il excelle là où ça compte le plus, avec une qualité de cuisson vraiment bluffante qui donne des pizzas au goût authentique, à la pâte croustillante et à la cuisson parfaitement homogène. Sa montée en température rapide et sa capacité à enchaîner deux pizzas sont des atouts indéniables pour les soirées entre amis, et malgré un investissement de départ conséquent, son efficacité le justifie pleinement. Cependant, le tableau n’est pas parfait : le point noir reste la sécurité, car l’extérieur de l’appareil devient brûlant et il faut rester extrêmement vigilante lors de son utilisation. La documentation fournie est trop succincte pour une prise en main sereine et les accessoires, bien que présents, manquent un peu de praticité. C’est donc un excellent choix pour les passionnées qui privilégient le résultat dans l’assiette avant tout, à condition d’accepter de faire quelques compromis sur l’ergonomie et la sécurité.

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